1、食品安全风险：如果使用了不干净的水或化学物质来泡发毛肚，可能会导致细菌、寄生虫或其他污染物的滋生，从而增加食品中毒或感染疾病的风险。2、营养价值损失：水发过程可能会导致毛肚中的部分营养成分流失，如维生素和矿物质。过度的水发还可能使毛肚变得软烂，影响其口感和质地。