开过的费水，已经接触过食物或者可能被污染过，如果再用来煮虾，会导致虾被污染，从而影响虾的卫生和安全，并且开过的费水中含有一些化学物质，这些物质会与虾中的成分发生反应，产生有害物质，从而影响虾的质量和口感。因此，开久的费水不能煮虾。