面坨了是指面条煮熟捞出后放时间长了，面条与面条之间的水被吸走而黏在一起，变得黏糊没劲道，影响口感。在煮面条时，将水烧开后，需不停搅拌面条，防止粘连。如不搅拌，面条会吸水膨胀，自然就会发生粘连，从而出现面坨的现象。