1、在煮血肠之前，要用温水将猪肠浸泡一段时间，充分吸收水分，变得更加柔软。在煮的过程中，猪肠不容易破裂，保持血肠的完整性。2、将猪血和猪肉混合均匀后灌入猪肠中，注意混合物的量要适中，不能灌得太满，以免在煮的过程中破裂。3、把水烧开了，再放入灌好的肠，煮6分钟。看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会就可以了。