1、将杏仁放入沸水中浸泡约2分钟，后捞出。是为了去除杏仁的皮，浸泡后皮会更容易剥离。2、加入清水，将杏仁煮沸。可以根据个人口感调整煮沸时间5-8分钟，喜欢更软糯的口感，可以稍微延长时间。3、沸水煮沸后，等待一分钟后将杏仁捞出，放入冷水中漂凉。这一步是为了停止烹调过程，并使杏仁更易于剥皮。