1、贝果属于半硬质面包，贝果所需要的水含量低，所以在揉面时很不好把握，在揉面的时间要将面揉到可以拉出较厚的膜为止。2、贝果低糖低油、健康减脂，但口感粗糙坚硬，需要进化出强大的咀嚼肌才好入口，因此是非常硬的。