提高金属表面的润滑性能。三羟甲基丙烷油酸酯加入金属加工液里，可以改善金属加工液的乳化性能，使其能够更好地分散和稳定各种加工油和液体，并且可以提高金属表面的润滑性能，从而减少金属加工时的磨损和摩擦。