血合。血液主要积聚在腹腔内贴近鱼骨的地方和心脏、肝脏、腮等部位。食用前应该彻底清除干净。新鲜的鱼血液是鲜红色的，冷冻的鱼血液通常是咖啡色。黑衣是淡水鱼最腥的部位，含有大量的组胺、类脂质、溶菌酶等物质。