1、无涂层的砂锅通常采用天然陶土制成，不含化学涂层，对人体更健康。无涂层的砂锅传热性能较好，能够使食物均匀受热，烹调效果更佳。2、有涂层的砂锅具有不粘性能，使食物不易粘锅，便于烹调。有涂层的砂锅表面光滑，烹饪过程中食物不易粘附，烹饪后容易清洗。