干红16～22℃、红葡萄酒14～16℃、白葡萄酒10～12℃、干白8～10℃、香槟5～9℃。温度恒定、湿度恒定成为红酒保存中一个重要的要求，而藏酒柜是实现这一目标的最佳选择。