不可以。碳酸钠不可以做豆腐花，做豆腐花主要用的是熟石膏，利用熟石膏中的硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿做成的豆腐花，所以碳酸钠不可以做豆腐花。