乔府金谷金香1号是稻米。乔府金谷金香1号是由中国农业科学院稻作研究所选育的一种优质早籼稻品种。该品种的特点是籽粒较长、色泽金黄、米粒透明、口感香软，煮熟后具有较强的黏性和弹性，味道香甜可口。