干净。根据《中华人民共和国食品安全法》相关法律规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，广西芝麻饼制作过程是干净的。广西芝麻饼是广西当地特产，皮薄料多，香脆可口。