地中海气候。罗马橄榄油的生长环境是地中海气候，主要分布在意大利南部、西班牙和希腊等国家，这种气候温暖湿润，有足够的阳光和降雨量，土壤瘠素但富含营养物质，因此适合橄榄树生长，并且产出了高品质的罗马橄榄油。