是。冠云平遥牛肉是中国非物质文化遗产，不论是在味道上，还是口感上，都是十分的不错，所以冠业平遥牛肉是真的。冠业平遥牛肉传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序制作而成。