会。西柚榨汁在接触空气时会发生氧化反应，导致营养成分的流失和口感的变化。这是因为西柚汁中含有丰富的维生素C和类黄酮等抗氧化物质，但这些物质在接触空气后会被氧化分解，从而降低了它们的抗氧化作用和营养价值。在西柚汁中含有β-胡萝卜素和番茄红素能抗氧化，有助于清除人体内的自由基，提高免疫力，延缓衰老。