淡紫色。矢车菊冲泡时，用开水冲泡即可，会出现淡紫色的茶汁，可添加少许蜂蜜更增风味。矢车菊是一年或二年草本植物，从茎的中部开始分枝，全株为灰白色，密被卷毛。