醋酸铈和氢氧化钠反应会产生沉淀，化学方程式为：Ce(CH3COO)3+3NaOH→Ce(OH)3↓+3CH3COONa。Ce(CH3COO)3为醋酸铈，NaOH为氢氧化钠，Ce(OH)3为氢氧化铈的沉淀，CH3COONa为醋酸钠。此反应为酸碱反应，醋酸铈是酸性物质，氢氧化钠是碱性物质，两者反应会产生氢氧化铈的沉淀。