是电磁线圈。食堂使用的电磁大锅灶机芯通常是铜线圈和铁芯构成的电磁线圈。电磁线圈通过电流激发磁场，产生感应电流，使锅底发热，从而实现加热食物的目的。大锅灶机芯通常采用电磁感应加热技术，相比传统的燃气灶等加热方式，具有节能、环保、安全等优点，逐渐被广泛应用于食堂、餐厅等场所。