您问的是雪饼上白色的点是什么，雪饼上白色的点是糖。因为雪饼在制作过程中，糖会在高温高压下溶解成液体状态，然后冷却结晶形成微小的颗粒，这些颗粒与其他原料一起膨化后，就形成了“雪饼”的松脆口感，并且覆盖了整个零食的表面，形成了白色的点。