安陆汤米粉的由来和历史为难民为了生存，开始在家中自制米粉，用来充饥。安陆汤米粉的历史可以追溯到明朝。相传在明朝末年，因为战争和灾荒，许多人流离失所，一些难民为了生存，开始在家中自制米粉，用来充饥。由于米粉普遍口感较为单一，无法满足人们的需求，于是一些聪明的人开始研发出不同的米粉做法，其中就包括了安陆汤米粉。