不可以。“三支一扶”是指国家计划在三年内，招募一批符合条件的大学毕业生到农村和困难地区从事基层公共服务岗位工作。而“助产”和“护理”属于不同的职业领域，一般情况下是不可以互相转换的。因此，如果您参加了“三支一扶”项目，从事的是助产工作，那么您不能报考护理专业的岗位。