2到5小时。在正常情况下，冷柜和工作台的保温时间应该至少能保持2到5小时，以便在制作食品或保存食品的过程中保持食品的新鲜度和温度，对于一些需要长时间保存或者需要保持特定温度的食品，用户可以选择保温性能更好的冷柜和工作台，或者使用其他保温设备来进行保温。