1、清蒸的鱼是一种比较健康的烹饪方式，可以保留鱼肉的鲜美和营养成分，口感清淡，适合喜欢清淡口味的人食用。此外，清蒸的鱼也比较容易消化，对于胃肠不好的人来说比较适宜。2、菜炒的鱼将鱼肉和蔬菜的味道融合在一起，会破坏鱼肉本身的鲜美，会过咸。