丰田汽车技术中心(中国)有限公司高管不都是日本人。由于丰田汽车技术中心(中国)有限公司是一家日本企业在中国设立的研发中心，因此该公司的高管团队中可能存在日本籍高管。按照中国相关法律法规，外商投资企业必须遵守中国的法律法规，包括在管理团队中聘用中国籍高管、员工等。因此，丰田汽车技术中心(中国)有限公司的高管团队可能包括中日籍高管。