“变神变鬼”是广东省汕头市和潮州市地区的一种潮汕话方言，意思是“变化莫测，难以捉摸”。这个词组常用于形容一个人的行为或情况出现了突然的变化，让人感到无法理解或预测。比如，一个人平时很安静，突然变得非常激动，就可以用“他变神变鬼了”来形容他的情况。在潮汕地区，这个词组还可以用于形容一些神秘或超自然的事物，比如鬼怪之类。