不可以。姜堰市虽然也是扬州市的一个区，不属于明州学区，因此，姜堰中考的学生无法参加明兴中学的招生考试。明兴中学是江苏省扬州市明州学区的一所公办高级中学，因此只有在明州学区内的学生才可以参加明兴中学的招生考试。