1、研究市场容量：分析所在城市或地区餐饮行业的市场底数、增长率等数据，可以通过调查、咨询、数据报告等方式进行研究。2、对比竞品：分析同类餐厅的市场份额、销售额、营业额以及客流量等数据，结合自身的定位进行市场容量预测。3、定量分析：通过市场容量预测模型、时间序列分析法等，对市场进行定量分析，确定市场容量。