桓字五行属木。在五行笔画数中，桓字的笔画数为10，根据笔画数对应的五行关系，10画字属于木。此外，桓字的本义也与木有关，指古代皇帝的棺椁，寓意权贵和尊荣。因此，桓字在五行中属于木。汉字的五行属性，是古人根据汉字的形、义、音等特点总结出来的一套分类方法。