1、焯水时间过长：花椒芽焯水的时间应该控制在30秒到1分钟之间，时间过长，花椒芽就会变得发苦。2、焯水水温过高：花椒芽焯水的水温应该控制在摄氏度80，水温过高，花椒芽就会变得发苦。