1、处理不当：多宝鱼的鳃在处理过程中，没有彻底清洗干净，或者切割方式不当，会导致鱼鳃成丝状。2、受热过度：在烹饪过程中，多宝鱼鳃受热时间过长，或者火候过大，也导致鱼鳃成丝状。