颜色有点泛白。看颜色。新鲜的龙虾尾色泽是比较鲜亮的，时间比较长的，颜色则会有点泛白。看肉质。存放不久的龙虾尾肉质比较有弹性，而且会很饱满。冻龙虾尾在制作之前，可以使用温水浸泡一段时间，这样可以将虾尾解冻，放置制作过程中，过多的水分影响口感。