Excel表格中工作表重命名的快捷键是“Alt＋O＋H＋R”。首先，选中要重命名的单元格。然后，按下快捷键“Alt＋O＋H＋R”。在弹出的对话框中输入新的名称，并点击“确定”即可。使用这个快捷键可以快速地对Excel表格中的工作表进行重命名操作。