Excel表格中设置单元格格式的快捷键是“Ctrl＋1”。在Excel表格中中按下“Ctrl＋1”键后，会打开“单元格格式”对话框，可以在这个对话框中设置单元格的各种格式，例如数字格式、对齐方式、字体和边框等。