二.做法。1、猪骨入滚水中飞水，过冷水，捞出。2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香。3、锅内放入5升水，大火煮滚。4、二十分钟后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。5、小火煮3至5小时，加盐，鸡粉 调味。即可出锅。