1、现将地蛋削去皮，洗干净。2、切成细丝，加水浸泡一下。手工切的好吃。3、切好葱花。4、热锅后，倒入花生油。油热，放葱花爆香。5、捞出地蛋丝，放入锅中，加醋，盐，不断翻炒。若是粘锅，就续上一点水。6、关火，喷香的地蛋丝出锅，就这么简单。