土豆生长期在60-100天收获，种植时间、品种、地区不同，成熟的时间也不一样，而且土豆对环境和土壤的要求比较严格，喜欢冷凉的气候，不耐高温，种植时选择土层肥沃、保水保肥的微酸壤土，深耕施入农家肥，然后种入催苗的种薯，等待齐苗后再定期培土。土豆对环境和土壤的要求比较严格，喜欢冷凉的气候，不耐高温，最佳生长的日均温度在17-21度之间，适合在土层深厚、排水、有机质丰富的土壤种植，促使块茎膨大生长。