红薯是常见的食材，平时可以作为主食食用。它含有丰富的营养。许多人喜欢吃红薯。一般来说，挖掘红薯的最佳时间是9月至10月，在此期间红薯将逐渐成熟，并具有最高的营养价值。红薯原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋 地瓜等。