不是鱼，是一道菜名。云彩鱼腩因做完菜后鱼腩的样子酷似云彩而且得名。鱼腩是鲩鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼身等其他部位，没有刺，全是肉，而且肉质细嫩爽滑。