1、食用油放在铁锅里一个晚上是不会有毒的。因为铁锅是我们经常烧饭做菜所用的。所含有微量的铁元素，是对人体健康有益的。而且油放在铁锅里，这个油是不会引起铁锅生锈的。2、油长期暴露在空气中确实会有不好的一些微生物所滋生。所以你油放在这个锅里过夜时，上面最好还是盖上一个盖子。