春季采摘的最好喝。可以搞嫩芽用。冬青树的嫩芽能吃。食用部位为冬青树的嫩芽叶。春季可采摘嫩芽叶,去杂洗净,用沸水浸烫一下,换冷水浸泡漂洗去除苦味。