如果小米椒的柄发霉了，最好不要食用。发霉的食物可能含有黄曲霉素和其他有害微生物，这些物质可能对健康造成危害。如果食物已经发霉，最好的做法是将其扔掉，并避免食用任何有类似情况的食物。如果对食物的安全性有任何疑虑，最好咨询专业医生或食品安全专家。