不能吃。饺子皮存放2天以后会滋生细菌、真菌等微生物，其中的营养物质会被微生物分解、破坏，营养物质逐渐流失，同时微生物还生成黄曲霉素等有害物质，引起饺子皮外观改变，出现黑点，是变质的表现，食用会造成食物中毒。