1、存放时间过长：饺子皮在冰箱内存放，但存放时间过长，虽然放在冰箱里可以延长饺子皮的保质时间，但是存放的时间太长，也不能完全抑制细菌生长，造成饺子皮变质起黑点。2、放置不当：饺子皮由面粉做成，其中含有大量的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、水、脂肪等营养成分，放置时间过长，或放置在冰箱中保存不当，导致霉菌和虫卵生存的环境，从而产生黑点。