百分之2到百分之2.5。百分之2至2.5这个浓度是多数果蔬能够进行无氧呼吸的最低氧气浓度，这个范围主要基于大多数果蔬无氧呼吸时对氧气临界的耐受程度，氧气浓度低于这个值，果蔬的无氧呼吸就会受到抑制。