1、坛子材质特殊：白酒坛子大多采用陶坛，因为陶坛材质本身含有多种矿物质，在贮存过程中能溶于酒中，对白酒的老熟有促进作用。2、促进酒的老熟：陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。同时，陶坛上的微生物也能缓慢渗入坛内，与白酒融为一体，产生独特的窖底香。