根据实验室检验员的用人标准中的信息，没有明确表明检验工作需要具有相对应专业知识，可以根据企业的具体需求进行判断，所以饮料厂实验室检验员不一定需要专业对口。实验室检验就是运用物理学、化学和生物学等实验技术和方法，对病畜的血液、尿液、粪便、体液、组织细胞及病理产物，测定其物理性质。