黄甜椒，它维生素综合含量居蔬菜之首，这菜皮厚，又甜又脆，老少都爱吃。特别是缺乏维生素的人群更应该常吃；甜椒有消食的作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证；甜椒含有辣椒素，能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥和防病。