卖东北咸菜这样的小本生意项目往往是很赚钱的，是值得考虑的好项目，风险低，成本投资低，赚钱也快，相比其他的是个好选择。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。