通常而言，若企业已有严明规定严禁员工宿舍使用如电锅等违规电器，且已提前告之员工，企业扣押物品之举皆为依法行使管理权，并不构成违法。然而，若无此等明确规限，则也许涉嫌不当之处。因员工对自有财产享有所有权及使用权。若员工认为企业收缴电锅行为不当，可先行与相关管理部门交涉，了解其依据及处理方法。若无法达成共识，可向劳动监察部门投诉。总的来看，问题核心在于企业是否具备合法合规的规定及其执行过程是否公正透明。